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調味品

調味品

Flavoring

味精(Monosodium ?Glutamate):以淀粉質、糖質為原料,經微生物(谷氨酸棒桿菌等)發酵提取、中和、結晶精制而成的谷氨酸鈉含量等于或大于99.0%,具有特殊鮮味的白色結晶或粉末。

雞精(Chicken ?Essence):以味精、食用鹽、雞肉/雞骨的粉末或其濃縮抽提物、呈味核苷酸二鈉及其他輔料為原料,添加或不添加香辛料和/或食用香料等增香劑經混合、干燥加工而成,具有雞的鮮味和香味的復合調味料。

醬油(Soy Sauce):以富含蛋白質的豆類和富含淀粉的谷類及其制品為主要原料,在微生物酶的催化作用下分解熱成并經浸濾提取的調味汁液。

食醋(Vinegar):以糧食、果實、酒類等含有淀粉、糖類、酒精的原料,經微生物發酵釀制而成的液體酸味調味品。

調味油(Edible flavoring oil)以食用植物油為原料,萃取(或不萃取)、添加(或不添加)可食用植物或植物籽中的稱謂成分的植物油。調味油包括調味植物油和香辛料調味油。

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